นพ.พิทยา ไพบูลย์ศิริ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เปิดเผยว่า ในปัจจุบัน
สภาพอากาศเริ่มเปลี่ยนแปลงเข้าสู่ฤดูร้อน การเลือกรับประทานอาหารนับเป็นสิ่งที่สำคัญ
และจำเป็นอย่างยิ่งในชีวิตประจำวันเนื่องจากมีแบคทีเรีย หรือสารพิษต่างๆ ที่อาจปนเปื้อนอยู่ในน้ำ อาหาร และอากาศ ซึ่งแบคทีเรียหรือสารพิษเหล่านี้เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย
ด้วยโรคอุจจาระร่วง ซึ่งเป็นอันตรายรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ถ้าไม่รีบพาไปพบแพทย์
นอกจากนี้อาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ จากเนื้อสัตว์ เช่น ปลาร้า, ปลาจ่อม, อาหารทะเล,
อาหารกระป๋อง, นมที่ปนเปื้อนเชื้อหรือหมดอายุ, อาหารค้างมื้อและไม่ได้แช่เย็น ถ้าไม่อุ่นให้เดือดทั่วถึง
ก่อนรับประทานอาหาร ก็อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยอาการของโรคอุจจาระร่วงนั้น
มักพบว่าในหมู่คนที่กินอาหารร่วมกันจะมีอาการพร้อมกันหลายคน ซึ่งอาจมีอาการมากน้อย
แตกต่างกันไป แล้วแต่ละบุคคลและปริมาณที่กิน โดยอาการที่พบคือ คลื่นไส้ อาเจียน ตามด้วยอาการ
มีไข้ เบื่ออาหาร และอุจจาระร่วง มีตั้งแต่อาการไม่รุนแรงจนถึงขั้นรุนแรง ถ่ายอุจจาระเป็นน้ำ
หรือถ่ายเหลวมากกว่า ๓ ครั้งต่อวัน หรือถ่ายเป็นมูกหรือปนเลือดอย่างน้อย ๑ ครั้งต่อวัน
ถ้าเป็นมากอาจทำให้ช็อคหมดสติหรือทำให้เสียชีวิตได้
สำหรับการปฏิบัติตัวเมื่อมีอาการนั้น ให้ดื่มของเหลวมากกว่าปกติ เพื่อป้องกัน
การขาดน้ำและเกลือแร่ โดยให้ดื่มน้ำเกลือแร่ เพื่อชดเชยน้ำและเกลือแร่ที่ร่างกายสูญเสียไป ถ้าเป็นทารกที่ดูดนมแม่ ให้ทานได้ตามปกติ สลับกับน้ำและเกลือแร่ และถ้าเป็นมากให้รีบนำส่งโรงพยาบาล สำหรับวิธีการผสมเกลือแร่แบบง่ายๆนั้น ทำได้โดยเตรียมน้ำตาล ๒ ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา,
น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ๑ ขวด (๗๕๐ cc.) จากนั้นนำน้ำตาลและเกลือป่นลงในแก้วน้ำ เทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้ละลาย และเทลงในขวดผสมน้ำจนเต็มเขย่าให้เข้ากันรับประทานใน ๑ วัน (๒๔ ชั่วโมง)
ถ้ารับประทานไม่หมดให้เททิ้งแล้วผสมใหม่
การป้องกันการเกิดโรคอุจจาระร่วง ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ ไม่มีแมลงวันตอม,
ดื่มน้ำต้มสุกหรือน้ำสะอาด เลือกซื้อน้ำแข็งที่ถูกหลักอนามัย, ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนปรุงอาหาร หรือก่อนรับประทานผลไม้, ผัก ผลไม้ควรล้างหลายๆ ครั้งก่อนรับประทาน, มารดาควรเลี้ยงลูก
ด้วยนมแม่เพื่อสร้างภูมิต้านทานโรคให้แก่ลูก ล้างขวดนมให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด ๑๐-๑๕ นาที, ถ่ายอุจจาระในส้วมที่ถูกสุขลักษณะ และกำจัดขยะมูลฝอยเพื่อไม่ให้เป็นแหล่งเพราะพันธุ์แมลงวัน
ดังนั้น เพื่อป้องกันตนเองและคนในครอบครัว จึงอยากขอเตือนประชาชน ให้กินอาหารร้อน
สุก สะอาด ปราศจากสารพิษ ล้างมือเป็นนิจ เพื่อป้องกันโรคอุจจาระร่วง
